本产品采用天燃气、液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题，天燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级不锈钢制造，符合食品卫生的要求。有可倾式燃气夹层锅和固定式（立式）天燃气夹层锅两种。

    其中可倾式燃气夹层锅主要由锅体、燃具、倾斜装置、控温系统组成；搅拌的主要由锅体、燃具、可倾架、控温系统及搅拌装置（可按工艺增加刮板）组成；固定式（立式）燃气夹层锅主要由锅体、燃具、控温系统和支脚组成，它可以分为带搅拌和不带搅拌；带搅拌的主要由锅体、燃具、控温系统、支脚、搅拌器组成。

    现在主要介绍一下可倾式天燃气夹层锅的锅体倾斜方法：首先拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，在摇转锅体时燃气夹层锅两端的进气管和出水管不允许随锅转动。安装好后搅拌式燃气夹层锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。上海科劳机械生产的夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、加热均匀及加热温度易于控制、不用蒸汽加热等优点，广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子，烧菜与炖肉之用。同时，也造用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。