巴氏杀菌机分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、腌渍菜、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。整机采用SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，杀菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。解决了杀菌过程中因为自动化程度底而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了杀菌的成功率。

产品性能及特点：杀菌,冷却机是吸收国外先进技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的现在生产工艺需要研制成功的集杀菌、冷却与一体的新型产品。

该系列杀菌，冷却机采用不锈钢制作，先进的控制仪表，有造型美观。操作机维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品符号GMP，HACCP的认证要求，卫生高率，是蔬菜食品加工行业的理想设备。

工作原理：在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴杀菌。背包族的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进人杀菌后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已杀菌的包装产品被源源不断送人下一生产工序。